抗氧化剂储藏和气调储藏
散装和包装储存
桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
第1题：
油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。
A.控制油脂水分含量
B.低温储藏
C.采用密封，不透光的容器
D.加人防腐剂
第3题：
常用的种子储藏法有()，()。
第4题：
对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。
第5题：
油脂储藏过程中，常用的天然抗氧化剂有哪些？
第6题：
软膏中常用硅油作为油脂性基质的主要原因（ ）
第7题：
下列不属于大蒜常用的储藏方法的是（）
第8题：
检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是
A.酸败度
B.杂质
C.水分测定
D.灰分测定
E.浸出物测定
第9题：
在食材采购的基本原则中，其中包括有（）。
第10题：
油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。