福建菜系
浙江菜系
安徽菜系
淮扬菜
第1题：
糟制菜肴的糟料有（）。
第2题：
菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
第5题：
“糟”是（）菜系最爱用的调料。
第6题：
蒸类菜肴适宜在（）调味。
第7题：
下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（）
第8题：
A.红糟汁
B.香糟酒
C.酒酿
D.红曲粉
第9题：
（）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。
第10题：
糟熘三白中必须用的调味料是（）。