单选题膳食中不产生热量的是维生素和（）。A 脂肪B 蛋白质C 矿物质D 碳水化合物

题目

单选题

膳食中不产生热量的是维生素和（）。

脂肪

蛋白质

矿物质

碳水化合物

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第1题：

营养素包括（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五大类

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、糖和水五大类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类

正确答案：D

第2题：

营养素是指食物中所含的营养成分，它包括

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维

答案：E

解析：

本题考查的是第七章营养与食品安全，第一节营养学基础。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维。

第3题：

幼儿每日营养素中各占热量的:12%－15%,25%－30%,55%－60%的是()。

A、碳水化合物、脂肪、蛋白质

B、脂肪、蛋白质、碳水化合物

C、蛋白质、脂肪、碳水化合物

D、蛋白质、维生素、矿物质

参考答案：C

第4题：

《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括哪几类（）。

A、谷类及薯类，主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素
B、动物性食品，主提供蛋白质、脂肪；矿物质、B族维生素、维生素A
C、大豆及其制品，主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素
D、蔬菜、水果，主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素
E、纯热能食物，主提供热能

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

膳食中不产生热量的是矿物质和（）。

A脂肪

B蛋白质

C维生素

D碳水化合物

C
略

第6题：

营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

答案：E

解析：

营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

第7题：

下列属于供能营养素的是

A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物
E.蛋白质、碳水化合物、维生素

答案：C

解析：

第8题：

能够产生热量的营养素是()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、膳食纤维素、矿物质

C.脂肪、膳食纤维素、矿物质

D.蛋白质、膳食纤维素、碳水化合物

E.脂肪、膳食纤维素、碳水化合物

答案：A

第9题：

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。

A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
B、能量、营养素、水分和膳食纤维
C、能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

正确答案:B

第10题：

营养标签中的“1+4”的意思是（）？

A、所有预包装食品强制性标示的内容
B、能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）
C、能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D、能量+三大营养素、维生素、矿物质和水
E、能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维

正确答案:A,B,C

单选题膳食中不产生热量的是维生素和（）。A 脂肪B 蛋白质C 矿物质D 碳水化合物

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