脂肪
微量维生素
脂溶性维生素
水溶性维生素
第1题:
A、清蒸胡萝卜
B、生吃胡萝卜
C、用油烹制胡萝卜
第2题:
第3题:
维生素A一般在( )里含量较高,胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。
A、动物肝脏
B、动物油脂
C、蛋黄
D、蛋清
第4题:
栀子黄是栀子中的黄色素,其来源、结构和溶解性正确的是()
第5题:
在蔬菜水果中,维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
第6题:
烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.为了菜肴颜色更漂亮
第7题:
胡萝卜素有利于身体健康,为了有利于更好的吸收胡萝卜素,下列关于胡萝卜的正确食用方法是()
第8题:
在通常烹调中,无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。()
第9题:
“黄金稻米”中转入了()合成途径的关键酶基因,该物质是()合成的前体,可以补充人体缺乏的营养素。
第10题:
下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是()。