硬质小麦
粘稻
玉米
糯稻
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（ ）。
A.0．4%～7%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.21%～25%
第3题：
下列食物中脂肪含量较低的是()。
A.坚果
B.水果
C.淀粉
D.菌藻类
E.谷类
第4题：
大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。
第5题：
下列谷类中，脂肪含量最高的是（）
第6题：
高纬度地区大豆脂肪含量高;低纬度地区脂肪含量低，蛋白质含量高。()
第7题：
第8题：
A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻
B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻
C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻
D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
第9题：
关于大豆及其制品的营养特点，以下说法错误的是（）
第10题：
禾谷类作物籽粒蛋白质含量一般表现为南高北低、东高西低趋势。