单选题灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量（）。A 容量法B 重量法C 分光光度法D 沉淀法E 比浊法

题目

单选题

灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量（）。

容量法

重量法

分光光度法

沉淀法

比浊法

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第1题：

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

C、酸不溶性灰分

D、水不溶性灰分

E、水溶性灰分和酸溶性灰分

参考答案：A

第2题：

食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定

A、直接法

B、间接法

C、重量法

D、干燥法

E、水解法

参考答案：C

第3题：

尿蛋白定量的参考方法是

A.双缩脲法

B.沉淀法

C.比浊法

D.染料结合法

E.免疫测定法

正确答案：A
双缩脲法是尿蛋白定量常规的参考方法，本法优点是显色稳定，重复性好，对清蛋白、球蛋白具有相同的灵敏度。

第4题：

尿蛋白定量的参考方法是

A:双缩脲法
B:沉淀法
C:比浊法
D:染料结合法
E:免疫测定法

答案：A

解析：

双缩脲法是尿蛋白定量常规的参考方法，本法优点是显色稳定，重复性好，对清蛋白、球蛋白具有相同的灵敏度。

第5题：

食品的灰分测定法是将样品小火炭化后，在高温炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量

A、容量法

B、称量法

C、分光光度法

D、沉淀分析法

E、稀释法

参考答案：B

第6题：

将食品样品小火碳化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括

A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分

B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分

C、酸不溶性灰分

D、水不溶性灰分

E、水溶性灰分和酸溶性灰分

参考答案：A

第7题：

测定食品灰分时，下列哪项操作不正确

A、炭化时先大火，后小火

B、炭化温度不得超过600℃

C、在500～600℃灼烧至无炭粒

D、炭化前可滴加无灰植物油

E、液体样品可用无灰纸吸收后，再炭化

参考答案：A

第8题：

测定食品灰分时，下列哪项操作不正确

A、炭化时先大火，后小火

B、炭化温度不得超过600℃

C、碳化前可滴加无灰植物油

D、液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化

E、在500～600℃灼烧至无炭粒

参考答案：A

第9题：

重量法在干燥、灰化、灼烧沉淀时，应注意什么?

正确答案：将沉淀包入滤纸时，勿使沉淀丢失，灰化时要防止滤纸着火，防止温度上升过快，灼烧时应在指定温度下的高温炉中进行，坩埚与盖之间须留一孔隙，坩埚在干燥器内不能与干燥剂接触。

第10题：

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（）。

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分

答案：A

解析：

将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

单选题灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量（）。A 容量法B 重量法C 分光光度法D 沉淀法E 比浊法

题目

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