易于分层
分解蛋白质
分解糖类
增加脂肪极性
第1题：
罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
第2题：
罗兹·哥特里法测脂肪含量时加入石油醚的作用（）。
第3题：
第4题：
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。
第5题：
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
第6题：
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
第7题：
罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
第8题：
罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用()作提取剂。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚
第9题：
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
第10题：
罗兹•哥特里法中（ ）的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解，并破坏脂体状态，释放出脂肪，呈游离状。