以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。

第1题：

第2题：

以味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长的菜系是（）。

第3题：

第4题：

下列有关潮州菜的特点正确的说法是：（）

• A、取料广博，杂食成风
• B、以烹制海鲜而见长
• C、汤菜最具特色
• D、擅长砂锅菜

第5题：

以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。

• A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多
• B、取料以海鲜为主
• C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑
• D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等
• E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种

第6题：

以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。

• A、浙菜
• B、闽菜
• C、川菜
• D、湘菜

第7题：

潮州菜的特色是（）。

• A、口味清淡鲜美
• B、擅长烹制海鲜
• C、多素菜
• D、擅长砂煲菜

第8题：

第9题：

北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。

• A、山珍
• B、海味
• C、羊肉
• D、猪肉

第10题：

闽菜的代表菜有（）。

• A、佛跳墙
• B、炒西施舌
• C、荔枝肉
• D、清汤越鸡