膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。

第1题：

第2题：

目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）

• A、肉类蛋白质
• B、豆类蛋白质
• C、蛋及蛋制品
• D、奶及奶制品
• E、谷类蛋白质

第3题：

第4题：

在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。

第5题：

高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）

• A、20%
• B、30%
• C、40%
• D、50%
• E、60%

第6题：

第7题：

为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）

• A、20％～30％
• B、30％～50％
• C、大于50％
• D、50~60％

第8题：

第9题：

一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.

• A、5%以下
• B、10%-15%
• C、15%-20%
• D、30%-50%

第10题：

儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）

• A、10%
• B、25%
• C、50%
• D、80%