第1题：
第2题：
第3题：
关于食物冷藏，以下说法中不正确的是______。
A.臭氧不适于油脂类食品
B.低温冷藏不能杀灭细菌
C.湿度过高对零度以上食品保存不利
D.对冷库湿度的要求与空调相似
第4题：
冷藏食品是否能杀死食物中存在的所有细菌？
第5题：
消毒的含义是（）
第6题：
第7题：
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
第8题：
预防细菌性食物中毒的一般原则包括__________。
A.防止和减少细菌对食品的污染
B.采取冷藏等措施控制细菌繁殖
C.食前彻底加热
D.对所有食品进行灭菌处理
E.不吃剩饭剩菜
第9题：
食品在-18℃以下冷冻可以（）
第10题：
冰箱保存食品的目的是（）