对
错
第1题：
大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。()
第2题：
膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和( )。
A、大米
B、玉米
C、大豆及豆制品
D、面粉
第3题：
优质蛋白的主要来源是( )
A、动物
B、大豆蛋白质
C、乳类
D、新鲜蔬菜
E、小麦
第4题：
大豆蛋白质优于其他豆类白质
A对
B错
第5题：
下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。
A．大豆蛋白质
B．动物蛋白
C．酪蛋白
D．蛋类蛋白质
E．植物性蛋白质
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
以下说法中表述不正确的是
A．大豆富含蛋白质
B．大豆富含不饱和脂肪酸
C．大豆富含磷脂
D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质
E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
第10题：
为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）