我国皮肤癌发病率，据天津人民医院1973年发表的资料，________地区发病率甚高，约占男性癌症的________%，

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“质疑”，确定为削弱论证。
第二步，找论点和论据。
论点：饮用牛奶会使癌症的发病率上升。
论据：在牛奶人均消费量大的地区，癌症的发病率较高；而牛奶人均消费量少的地区，癌症发病率极低。
第三步，辨析选项。
A项：无关选项。该选项说的是癌症发病率与其他疾病的关系，与饮用牛奶是否会影响癌症的发病率无关，论题不一致，排除。
B项：无关选项。该选项说的是牛奶的功效，与饮用牛奶是否会影响癌症的发病率无关，论题不一致，排除。
C项：无关选项。该选项说的是人口总数与牛奶消费量大小之间的关系，与饮用牛奶是否会影响癌症的发病率无关，论题不一致，排除。
D项：增加反向论据。牛奶人均消费量大的地区居民寿命较长，且罹患癌症的主要是中老年人，说明罹患癌症的原因可能是年龄大，而不是喝牛奶，具有削弱作用。
因此，选择D选项。