问答题为保障食品安全,预防食物中毒,家庭常用的食品保藏方法有哪些

题目
问答题
为保障食品安全,预防食物中毒,家庭常用的食品保藏方法有哪些
参考答案和解析
正确答案: (1)冰箱冷藏(2)冰箱冷冻(3)加热(4)盐腌(5)干燥(6)酸渍或酸发酵
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第1题:

何谓食品的保藏期限?食品保藏的方法有哪些?


正确答案: 保藏期限是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。
食品保藏的方法有:
①冷却;
②冷冻;
③干制处理;
④充氮处理;
⑤烹调;
⑥微波处理;
⑦化学防腐剂;
⑧辐照;
⑨真空包装。

第2题:

预防龋齿的常用方法有哪些?


正确答案:使用含氟牙膏、窝沟封闭、有效刷牙去除牙菌斑,定期口腔检查

第3题:

食品安全事故应急预案体系主要包括( )、应急保障措施等内容

A.食品安全事故分级
B.事故处置组织指挥体系与职责
C.预防预警机制
D.处置程序
E.食物中毒

答案:A,B,C,D
解析:

第4题:

家庭社会工作的常用方法有哪些?


正确答案: 家庭社会工作的常用方法有:
(1)家庭评估。
(2)家庭干预。

第5题:

保障食品安全的支柱有哪些?


正确答案:保障食品安全的支柱有政策法规、行政监督、技术检测、评估预警、安全供给、民众教育。

第6题:

为保障食品安全,预防食物中毒,家庭常用的食品保藏方法有哪些


正确答案:(1)冰箱冷藏(2)冰箱冷冻(3)加热(4)盐腌(5)干燥(6)酸渍或酸发酵

第7题:

家庭消毒常用方法有哪些?


正确答案: ①高温消毒法:煮沸能使微生物的蛋白质凝固变性。消毒时间要从水煮沸后开始计算,煮沸15-20分钟能杀灭一般致病菌。
②日光消毒法:日光含有紫外线和红外线,照射3-6小时能达到一般消毒的要求。被褥、衣服等都可以放到阳光下暴晒。
③空气清洁法:室内空气要保持清新,可经常开窗通风换气,尤其在冬季更要注意。每次开10-30分钟,可减少室内病菌浓度。
④药剂消毒法:通过浸泡、清洗、喷洒等方式清除杀灭病原体微生物。药剂消毒有杀菌彻底、速度快、使用方便等特点,是家庭生活中最常用的消毒方法之一。可选择的药物(或化学品)很多,应选择有卫生部门批准文号的,按使用说明中的比例配置消毒药并达到浸泡规定时间。

第8题:

常用的家庭灭火方法有哪些?


正确答案: 液化石油气漏气起火,可将毛巾或抹布淋湿盖住着火点,同时迅速关闭阀门;油锅着火,不可用水扑救,应立即拿起锅盖盖上油锅,或将切好的菜放入锅内,锅里的油火隔绝空气就会熄灭;家用电器着火,不可用水扑救,应立即切断电源,然后用湿毛毯或湿棉被捂盖。

第9题:

按食品保藏原理的不同,食品保藏方法有哪几类?


正确答案: 1、运用发酵原理的保藏方法;
2、运用无菌原理的保藏方法,罐藏、辐射保藏、无菌包装;
3、抑制变质影响因素活动达到保藏目的的方法:冻藏、干藏、腌制、熏制、化学保藏、改性气体包装保藏;
4、维持食品最低生命活动的保藏方法:冷藏、气调

第10题:

问答题
室内空气预防性消毒常用方法有哪些?

正确答案: 1.开窗通风换气(避免对流)每日2一3次。
2.空气消毒剂喷雾(用雾点<5Um的喷雾器均匀喷洒=。
3.紫外线照射,紫外线灯管功率>70UW/Cm2,每平方米1.5w消毒30min。
4.空气清洁消毒器,按使用说明使用。
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