新黏黄米
糯米
黑米
油黏米
第1题:
A.适量酸
B.大量酸
C.适量碱
D.大量碱
第2题:
第3题:
A、钙
B、碱
C、矾
D、盐
第4题:
天津“小吃三绝”是()、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。
第5题:
下列不属于天津“风味三宝”的是()。
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
第8题:
第9题:
“耳朵眼炸糕”、“十八街麻花”是我国哪座城市的特色小吃?
第10题:
传统的面肥发酵后面团必须()。
狭义上讲面点特指利用()制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。A、面粉B、小麦C、发酵面团D、粉料
和制发糕的面团时,()。A、揉制要均匀、发酵要充分B、简单揉制即可,但发酵要充分C、揉制要均匀、发酵5分钟即可D、揉制要均匀、但不必发酵
耳朵眼炸糕起源于清咸丰年间,是用糯米粉做皮制成,可存放半月而不变质。()
判断题耳朵眼炸糕起源于清咸丰年间,是用糯米粉做皮制成,可存放半月而不变质。()A 对B 错
单选题下列不属于天津“风味三宝”的是( )。A 黄桥烧饼B “狗不理”包子C 耳朵眼炸糕D 桂发祥什锦麻花
下面属于浙江风味小吃的有()。A、嘉兴鲜肉粽B、娥姐粉果C、油条D、葱包桧儿E、耳朵眼炸糕
单选题受天津群众喜爱的小吃耳朵眼炸糕,始于( ),店主名刘万春,主要因毗邻窄小的耳朵胡同,所以人称耳朵眼炸糕。A 清末年间B 咸丰年间C 明初D 光绪年间
多选题()并称为“天津三绝”。A桂发祥十八街麻花B天津狗不理包子C耳朵眼炸糕D茶汤E艾窝窝
单选题“耳朵眼炸糕”是( )的名点小吃。A 北京B 山东C 天津D 江苏
单选题下列不属于天津“风味三宝”的是( )。A 黄桥烧饼B 狗不理包子C 耳朵眼炸糕D 桂发祥什锦麻花