外焦里嫩
香
酥
脆
甜
第1题：
A.肥而不腻
B.口感酥脆
C.口感软糯
D.绵软细润
第2题：
清油饼的风味特点是：色泽金黄，绵软香甜。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。
A.蜂窝均匀、肥而不腻
B.蜂窝均匀、口感酥脆
C.外形独特、口感软糯
D.蜂窝均匀、绵软细润
第4题：
第5题：
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
A.色泽洁白
B.色泽鲜明
C.色泽棕红
D.色泽淡黄
第8题：
选择一组正确的叙述( )。
A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
第9题：
第10题：
天津“小吃三绝”是（）、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。