淀粉可以充当粘合剂
淀粉可压性好
淀粉易吸湿潮解
淀粉也可充当崩解剂
第1题:
A.温度在30℃以上淀粉发生水解
B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
C.淀粉吸水发生乳化
D.绿豆淀粉不能发生糊化
第2题:
关于神经症的共性特点,叙述不正确的是( )。
第3题:
关于淀粉酶,不正确的叙述是
A.Cl-是其激活剂
B.淀粉酶能水解淀粉a-1,6糖苷键
C.淀粉酶作用最适pH 6.9~7.0
D.测定淀粉酶时反应体系中不能缺少ca2+
E.淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物
第4题:
下列关于淀粉特点的叙述中,正确的为
A、淀粉可以充当黏合剂
B、淀粉可压性好
C、淀粉有助流性
D、淀粉易吸湿潮解
E、淀粉也可充当崩解剂
第5题:
下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是( )。
A.温度在30℃以上淀粉发生水解
B.水与淀粉颗粒形成透明度较高的糊状物质
C.淀粉吸水发生乳化
D.绿豆淀粉不能发生糊化
第6题:
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大
B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大
C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
第7题:
关于本题图示气候特点的叙述,正确的是( )。
第8题:
关于淀粉的特点叙述正确的是()。
A.淀粉可以充当粘合剂
B.淀粉可压性好
C.淀粉易吸湿潮解
D.淀粉也可充当崩解剂
第9题:
A、血淀粉酶升高早于尿淀粉酶
B、淀粉酶值愈高,诊断正确率愈高
C、淀粉酶的高低,与病变程度成正比
D、血淀粉酶大于500索氏单位有诊断意义
E、尿淀粉酶大于300索氏单位有诊断意义
第10题:
A、干淀粉可作崩解剂
B、淀粉可作润滑剂
C、淀粉可作稀释剂
D、淀粉可作填充剂
E、淀粉浆可作黏合剂