营养型不同
酶系统不同
糖的种类不同
氧气存在与否不同
酸碱度不同
第1题：
在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌有
A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌
B.芽孢杆菌属
C.无色杆菌属
D.糖酵母菌属、大肠菌群
E.红酵母属
第2题：
细菌革兰染色性不同的主要原因是
A、细胞壁结构不同
B、细胞膜结构不同
C、细胞质结构不同
D、核质不同
E、异染颗粒不同
第3题：
口腔细菌种类复杂的主要原因是
A、适宜的温度
B、适宜的pH
C、丰富的营养
D、不同的Eh
E、唾液成分多样化
第4题：
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是
A．枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌
B．五色杆菌属
C．芽胞杆菌属
D．糖酵母菌属、大肠菌群
E．红酵母属
第5题：
在食品腐败变质中，对脂肪分解力强的细菌有
A.枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌
B.芽胞杆菌属
C.无色杆菌属
D.糖酵母菌属、大肠菌群
E.红酵母属
第6题：
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有
A.枯草芽孢杆菌、丁酸杆菌
B.芽孢杆菌属
C.无色杆菌属
D.糖酵母菌属、大肠菌群
E.红酵母属
第7题：
细菌毒力增强变异的主要原因是细菌获得了________和________。
第8题：
口腔细菌种类复杂的主要原因是
A、适宜的温度
B、适宜的pH值
C、丰富的营养
D、不同的Eh
E、唾液成分多样化
第9题：
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.麦芽糖
E.鼠李糖
第10题：
细菌分解糖的能力不同，主要取决于
A．细菌的营养型
B．细菌的血清型
C．细菌的酶系统
D．细菌的转运系统
E．外界的温度