第1题:
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
第2题:
玉米受潮后产生的致癌物质是()。
第3题:
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
第4题:
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质().
第5题:
下列哪种食物受潮后会产生黄曲霉毒素的致癌物质?()
第6题:
存在产生致癌物质(3,4—苯并芘)的问题的烹调方法是()。
第7题:
玉米受潮后可能产生的致癌物质是:()
第8题:
第9题:
焊条受潮是焊缝产生气孔的原因之一。
第10题:
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?