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超高温瞬间灭菌法的温度为（）

题目
单选题
超高温瞬间灭菌法的温度为（）
A

62.8℃，保持30分钟

B

137.87℃，保持2秒

C

80～85℃，保持10～15秒

D

71.7℃，保持15秒

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第1题：

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。

A.冷冻法

B.巴氏消毒法

C.冷藏法

D.高温消毒法


正确答案：B
巴氏消毒法多用于牛奶等饮料的消毒杀菌。其优点是能最大限度地保持食品原有的性质。

第2题：

超高温灭菌法的条件是（）。


正确答案:130-150℃

第3题：

牛奶的超高温瞬间灭菌法是


正确答案：E

第4题：

牛奶的消毒方法不包括（）。

  • A、巴氏消毒法
  • B、超高温瞬间灭菌法
  • C、煮沸消毒法
  • D、过滤法
  • E、蒸汽灭菌法

正确答案:D

第5题：

现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。


正确答案:140；2~4s；85；15s

第6题：

超高温瞬间灭菌的温度是查看材料

A．25℃以下
B．40℃以上
C．50℃以上
D．60℃
E．150℃

答案：E
解析：
超高温瞬间灭菌是将灭菌物迅速加热到150℃，经2~4秒钟的瞬间完成灭菌。

第7题：

下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）

  • A、巴氏消毒法
  • B、60C0γ射线辐照
  • C、超高温瞬间灭菌法
  • D、蒸汽消毒法

正确答案:B

第8题：

牛奶的超高温瞬间灭菌法是

A．62℃保持30min

B．70℃加热30s

C．75℃加热15s

D．110℃加热5s

E．135℃保持2s


正确答案：E

第9题：

超高温瞬间灭菌法的温度为（）。

  • A、62、8℃，保持30分钟
  • B、137、8℃，保持2秒
  • C、80～85℃，保持10～15秒
  • D、71、7℃，保持15秒
  • E、以上都不正确

正确答案:B

第10题：

超高温瞬间灭菌法的温度为（）

  • A、62.8℃，保持30分钟
  • B、137.87℃，保持2秒
  • C、80～85℃，保持10～15秒
  • D、71.7℃，保持15秒

正确答案:B

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