单选题在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。A 米饭和淀粉制品B 肉类C 乳类D 水果和蔬菜

题目

单选题

在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。

米饭和淀粉制品

肉类

乳类

水果和蔬菜

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第1题：

黄曲霉毒素主要污染

A、肉类食品

B、蔬菜和水果

C、粮油及其制品

D、乳类及其制品

E、腌制食品

参考答案：C

第2题：

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A.乳及乳制品B.肉类制品C.蔬菜SXB

在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为

A.乳及乳制品

B.肉类制品

C.蔬菜

D.米粉、米饭

E.豆制品

正确答案：D
略

第3题：

蜡样芽胞杆菌食物中毒的好发食品是

A、海产品

B、含淀粉多的食品

C、肉类、禽类和蛋类

D、发酵食品

E、青皮红肉鱼

正确答案：B

第4题：

在我国引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品主要是

A.水果罐头
B.乳制品
C.熟肉类
D.咸鱼
E.米饭及米粉

答案：E

解析：

第5题：

A.海产品和盐渍食品
B.乳制品、肉制品和米饭
C.禽畜肉类、蛋类和乳类
D.自制发酵食品
E.肉制品、豆制品和凉拌菜

变形杆菌食物中毒主要食品是

答案：E

解析：

引起沙门菌中毒的食品，多为动物性食品，主要是禽畜肉类、蛋类和乳类。金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。蜡样芽胞杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。肉毒梭菌是专性厌氧菌，引起中毒的食品各国不同，我国以家庭自制的发酵豆制品为主。小肠结肠炎耶尔森菌是人畜共患病细菌，广泛存在于人及动物的肠道中，动物性食品常被该菌污染，常见中毒食品为肉类和牛奶类。变形杆菌中毒食品以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜。

第6题：

引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是

A、乳类及其制品

B、海产品

C、豆类及其制品

D、剩米饭、米粉

E、畜肉类及其制品

参考答案：E

第7题：

A.海产品和盐渍食品
B.乳制品、肉制品和米饭
C.禽畜肉类、蛋类和乳类
D.自制发酵食品
E.肉制品、豆制品和凉拌菜

蜡样芽胞杆菌食物中毒主要食品是

答案：B

解析：

第8题：

引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )

A.米饭、米粉

B.水果

C.蛋类

D.腐败肉类

正确答案：A

第9题：

引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是

A.剩米饭、米粉
B.畜肉类及其制品
C.海产品
D.乳类及其制品
E.豆类及其制品

答案：B

解析：

第10题：

关于蜡样芽胞杆菌食物中毒的叙述，错误的是（）。

A.潜伏期短者以呕吐型为主
B.潜伏期长者以腹泻型为主
C.从可疑食品中可检出蜡样芽胞杆菌
D.中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类
E.加热过的食品不会引起食物中毒

答案：E

解析：

蜡样芽胞杆菌生长繁殖温度范围广，在20℃左右能很好繁殖且可形成耐热芽胞，通常的食品加热烹调（热冲击）无法杀死该菌的芽胞，芽胞会残存发芽。因此食品加热烹调温度不够，易发生该菌食物中毒。

单选题在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。A 米饭和淀粉制品B 肉类C 乳类D 水果和蔬菜

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