违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。

题目
多选题
蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。
A

甲醇

B

杂醇油

C

铅

D

醛类

E

氰化物

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括

A．甲醇

B．杂醇油

C．醛类

D．汞

E．铅


正确答案：D

第2题：

蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。

  • A、甲醇
  • B、杂醇油
  • C、铅
  • D、醛类
  • E、氰化物

正确答案:A,B,C,D,E

第3题：

蒸馏酒中可能存在的有害物质是

A．甲醇

B．杂环胺

C．镉

D．黄曲霉毒素

E．N-亚硝基化合物


正确答案：A

第4题：

粮豆类食品的主要卫生问题是（）

  • A、霉菌和霉菌毒素的污染
  • B、农药残留的污染
  • C、有毒有害物质的污染
  • D、仓储虫害的污染
  • E、污水灌溉

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

蒸馏酒中主要存在的有害物质包括（）、（）氰化物和铅等。


正确答案:甲醇；杂醇油

第6题：

A.镉
B.展青霉素
C.组胺
D.杂环胺
E.杂醇油

蒸馏酒中可能存在的有害物质是

答案：E
解析：

第7题：

蒸馏酒主要的卫生问题包括（）

  • A、甲醇
  • B、醛类
  • C、氰化物
  • D、展青霉素
  • E、大肠杆菌

正确答案:A,B,C

第8题：

蒸馏酒中可能存在的有害物质包括

A、黄曲霉毒素

B、亚硝酸盐

C、甲醇

D、氰化物

E、杂醇油


参考答案：CDE

第9题：

白酒主要存在的卫生问题。


正确答案: 1、甲醇：原料中含果胶多的，白酒中甲醇就多，如红薯干、薯蔓、薯皮中果胶含量都比其薯肉高几倍，谷类以麸皮、谷糠中含量高。由于甲醇分解缓慢，有蓄积作用。视神经对甲醇的毒害作用很敏感，一般7～8ml可引起失明，30～100ml即可使人致死，因此蒸馏酒严格限制甲醇含量。由于薯类果胶含量比谷类高，因此我国食品卫生标准关于酒中甲醇含量以薯干为原料的，不许超过0.12g/100ml；以谷类为原料的，不许超过0.04g/100ml
2、杂醇油：酒中碳链比乙醇长的高级醇混合物称为杂醇油。除糖类产生外，氨基酸分解也能产生杂醇油。凡比乙醇碳链长的高级醇混合物，沸点都高于乙醇，在体内分解氧化速度较慢，故毒性较乙醇高。饮用含杂醇油较高的酒类后，易出现头痛，故限量为0.15g/100ml
3、醛类：主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛，及相应醇类氧化产物，其沸点较相应醇为低，而毒性则较高。如甲醛是一种细胞原浆毒，其毒性是甲醇的30倍，能使蛋白质凝固，30mg/L的浓度即能刺激粘膜，出现灼烧感、头晕、呕吐等，10g即致死。糠醛主要来自谷壳和糠麸等酿酒原料，对人体也有一定毒性。除糠醛外，还有其他醛类。蒸馏过程开始时蒸出的酒（俗称“酒头”）中的低沸点的醛含量高，而高沸点醛类往往留在酒糟中，因此蒸馏时，要掌握乙醇的沸点，去除“酒头”和“酒尾”，可以降低醛类含量。
4、铅及其他金属：酒中的铅来自蒸馏器和贮酒容器。蒸馏时，含有机酸的高温酒蒸气对器壁的铅有强烈的溶出能力，质量低劣的蒸馏器，蒸馏酒的酒中含铅量能达到使人中毒的程度。因此要对蒸馏器严密监督。陈旧的被淘汰的含铅量高的旧蒸馏器被小企业重新使用，再加上发酵条件不稳定，就容易使铅含量高到使人中毒的程度。有些白酒厂对于发生铁混浊的白酒加高锰酸钾，使铁沉淀，结果酒中反而增加了锰的含量，我国食品卫生标准为此限定锰不得超过2mg/Ｌ，铅不得超过1mg/L
5、氰化物：用木薯作原料生产的酒中含有氰化物。这是由于木薯中含有氰糖甙，蒸馏时其分解产生氰氢酸而进入酒中。氰化物毒性极强，应予以严格限制。

第10题：

居民健康档案三维概念框架中的三维是指（）

  • A、生命阶段、社区主要卫生问题、社区卫生服务
  • B、主要卫生问题、社区卫生服务活动、社区卫生服务管理
  • C、生命阶段、主要健康问题、卫生服务活动
  • D、生命阶段、社区主要健康问题、医疗服务活动
  • E、生命阶段、社区主要健康问题、公共卫生活动

正确答案:C

更多相关问题
相关内容