B族维生素和无机盐
碳水化合物
蛋白质
维生素C
第1题：
A.矿物质
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.脂肪
第2题：
可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。第3题：
在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20%~60%，无机盐可损失()。
A、30%
B、40%
C、60%
D、70%
第4题：
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
第5题：
第6题：
在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。
A.族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素
第7题：
第8题：
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
第9题：
第10题：
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）