大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
第1题:
第2题:
反复淘洗大米,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是蛋白质。
第3题:
在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是维生素B1可损失20%~60%,无机盐可损失()。
A、30%
B、40%
C、60%
D、70%
第4题:
大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()
第5题:
大米营养素的损失程度与以下哪项无关()
第6题:
第7题:
大米淘洗时,营养素损失最多的是()。
第8题:
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关
A.淘洗次数
B.泡洗时间
C.用水温度
D.揉搓次数
E.以上都是
第9题:
大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()
第10题:
大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。