加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）
第1题：
合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失。()
第2题：
营养素真实损失因子与()有关。
A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员等级
D.食物烹饪前后的重量
第3题：
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）
第4题：
食品营养价值的评定不包括哪部分（）
第5题：
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
第6题：
营养素真实损失因子与( )有关。
A.食物是否被食用
B.食物购买场所
C.烹饪人员的等级
D.食物烹饪前后的重量
第7题：
烹饪原料中的营养素可分为哪两类？
第8题：
简述烹饪与营养素损失的相关知识。
第9题：
烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？
第10题：
评价食物的营养价值应考虑的因素包括（）