评价食品卫生质量的细菌污染指标为()

题目
多选题
评价食品卫生质量的细菌污染指标为()
A

细菌菌相

B

菌落总数

C

细菌种类

D

优势菌

E

大肠菌群

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第1题:

菌落总数是指

A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标

B、代表食品中细菌污染的数量

C、作为食品清洁状态的标志

D、预测食品耐储藏期限

E、以上都是


参考答案:E

第2题:

食品卫生标准是

A.评价食品卫生指标的方法

B.评价卫生管理办法的措施

C.评价卫生检验方法的程序

D.评价食品卫生质量的法律依据

E.评价食品毒理学的安全性


正确答案:D
(答案:D)食品卫生标准是判断食品是否符合卫生要求的主要技术手段和依据。

第3题:

反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

A.菌落总数和致病菌

B.菌落总数和大肠菌群

C.致病菌和大肠菌群

D.腐败菌和大肠菌群


正确答案:B
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第5题:

评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×
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第6题:

在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

A、菌落总数

B、大肠菌群

C、致病菌

D、细菌总数

E、寄生虫


参考答案:B

第7题:

反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数,大肠菌群。()


答案:正确

第8题:

反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

A.农药中毒

B.亚硝酸盐

C.霉菌总数

D.菌落总数


正确答案:D

第9题:

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。


正确答案:ABD
【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

第10题:

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌菌相

D.肠球菌

E.葡萄球菌


正确答案:ABD
【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标【解析】评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

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