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关于膳食纤维下列说法正确的是（）。

题目
多选题
关于膳食纤维下列说法正确的是（）。
A

柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原

B

甜菜、豌豆含有较多果胶

C

膳食纤维都是天然的

D

植物性食物含有较多的膳食纤维

参考答案和解析
正确答案： C,B
解析： 暂无解析
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第1题：

单选题
对某社区进行糖尿病健康促进规划的结局评价应评估糖尿病患者（）
A

自测血糖技能的变化

B

有关糖尿病知识的变化

C

饮食行为的变化

D

血糖控制率的变化

E

饮食态度的改变


正确答案： C
解析： 暂无解析

第2题：

多选题
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
A

煮熟以后保存

B

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

C

肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

D

分两种方法即冷却和冷冻法保存

E

肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃


正确答案： E,B
解析： 暂无解析

第3题：

单选题
非概率抽样指每一个对象被抽中的概率是（）
A

未知的

B

已知的

C

不可能的

D

一样的

E

确定的


正确答案： B
解析： 调查研究的对象一般采用抽样方法确定，抽样方法可以分为两类，即概率抽样和非概率抽样。在概率抽样中，每一个对象被抽中的概率是已知的，而在非概率抽样中则是未知的。

第4题：

单选题
新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。
A

秋水仙碱

B

氰苷

C

亚硝酸盐

D

砒霜


正确答案： D
解析： 暂无解析

第5题：

单选题
下列关于Kaplan—Meier法适用范围的叙述，正确的是（）
A

仅适用于大样本按时间分组资料

B

仅适用于大样本未按时间分组资料

C

仅适用于小样本未按时间未分组资料

D

适用于小样本或大样本按时间分组资料

E

适用于小样本或大样本未按时间分组资料


正确答案： D
解析： 有具体生存时间的随访资料即为未按时间分组资料，此类资料无论是小样本还是大样本均可采用Kaplan-Meier法估计生存率及其标准误，故选项E正确。当样本含量较大时，常转换成时间分组资料后再进行分析。

第6题：

单选题
有害作用的质反应剂量反应关系多呈S型曲线，原因是不同个体的（）
A

吸收速度差异

B

分布部位差异

C

代谢速度差异

D

排泄速度差异

E

易感性差异


正确答案： A
解析： 暂无解析

第7题：

单选题
含芥酸较多的油脂是（）
A

棉籽油

B

葵籽油

C

菜籽油

D

棕榈油

E

大豆油


正确答案： D
解析： 暂无解析

第8题：

多选题
克罗恩（Crohn）病好发部位是（）
A

十二指肠

B

胃

C

回肠

D

食管

E

结肠


正确答案： C,A
解析： 克罗恩病为好发于青壮年的消化道慢性非特异性肉芽肿性炎性病变。病因迄今不明。本病可侵及从口腔到肛门的消化道任何部分，但以末端小肠和结肠最为常见。同时也可有胃肠道以外的病变，特别是皮肤。

第9题：

单选题
在科学水平非常低下的原始社会，人们的医学模式是（）
A

自然哲学

B

生物医学

C

神灵主义

D

朴素唯物主义

E

社会科学主义


正确答案： D
解析： 暂无解析

第10题：

单选题
在计算标准化率时，标准人口应选择（）
A

文献中经常涉及的非目标人群

B

方便获得、与目标人群不同类的人群

C

前人研究过、与目标人群不相关的人群

D

根据研究目的随机抽样获得的小样本人群

E

有代表性的、较稳定的、数量较大的人群


正确答案： E
解析： 计算标准化率时，应根据研究目的选择有代表性的，较稳定的、数量较大的人群作为标准组。如以全国的、全省的或本地区历年累积的数据作为标准组较为理想，故选项E正确。

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