大米
小麦粉
玉米
薯类
第1题：
以玉米为主食的地区，居民易发生
A．干眼病
B．克汀病
C．癞皮病
D．异食癖
E．坏血病
第2题：
以玉米为主食的地区易发生
A．脂溢性皮炎
B．癞皮病
C．脚气病
D．佝偻病
E．白内障
第3题：
以玉米为主食的地区容易发生（ ）。
A.佝偻病
B.脚气病
C.脂溢性皮炎
D.癞皮病
第4题：
以玉米为主食的居民，较易出现的营养缺乏病是（）。
第5题：
第6题：
癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是
A．加碱
B．发酵
C．加酸
D．二氧化硫熏蒸
E．1%乙醇浸泡
第7题：
第8题：
A.色氨酸
B.缬氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
第9题：
以玉米为主食的地区易发生（）
第10题：
癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。