简述我国饭店业的发展特点。

（1）零售业成为经济中的发展热点。具体体现为：我国流通体制的改革，落实流通企业的经营自主权，打破单一流通渠道和统购统销的流通体制，使得零售业得以兴旺。经济的发展出现了几次以耐用消费品为主的大的消费浪潮，推动了零售业规模和效益的增长。一般零售业的进入壁垒较其他行业低，使零售业倍受关注。
（2）我国零售业发展阶段处于初中期阶段。
根据人均国民收入、经济结构、流通产业在国民经济中的地位和流通业的发展状况与经济特征等指标评价，我国流通体系处于多元流通体系的初中期阶段，大致相当于工业化国家20世纪40年代的水平。
（3）零售业态多元化。我国零售业态的发展呈现极强的中国特色，
表现为：
①市场主导业态并非原本意义上的业态形式。百货店仍处于服务不规范、均以大众消费为主的顾客结构状态。
②新业态缺乏内在实质。我国新业态并非技术革新带来的费用结构的竞争优势，而仅仅是追求销售方法的花样翻新，以吸引顾客。许多企业只是模仿了新业态的表面形式，并不具有其销售技术革新的内在实质。如连锁超市加盟店数少，发挥不出规模竞争优势，配送中心缺位的集中配送比重低，富余人员过多，连锁超市得以降低成本、提高效率的关键技术优势没能体现。