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名词解释题酸度

题目
名词解释题
酸度
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相似问题和答案

第1题：

名词解释题
土壤水解性酸度

正确答案： 土壤中可为碱性缓冲协解离的氢离子浓度。
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第2题：

名词解释题
固有酸度或自然酸度

正确答案： 新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度，这种酸度与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸无关。
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第3题：

名词解释题
酸度

正确答案： 水中能与强碱发生中合作用的全部物质的总量，即能放出质子（H+）或经过水解能产生H+的物质总量。
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第4题：

名词解释题
牛乳的滴定酸度

正确答案： 取10ml牛乳，以酚酞为指示剂，用 0.1mol/lNaOH标准溶液进行滴定，消耗NaOH标准溶液的毫升数乘以10即为牛乳的滴定酸度（ºT）（或取100ml牛乳，以酚酞为指示剂，用 0.1mol/lNaOH标准溶液进行滴定，消耗NaOH溶液的毫升数）。
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第5题：

名词解释题
总酸度

正确答案： 总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度之和。
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第6题：

名词解释题
水解性酸度

正确答案： 用碱性缓冲盐（如乙酸钠）浸提土壤所测得的酸是水解性酸。
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