对
错
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.蹄筋
B.牛奶
C.鸡蛋
D.大豆
E.肉皮
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列选项中，（）是完全蛋白质。
第5题：
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。
第6题：
A.蹄筋
B.牛奶
C.鸡蛋
D.大豆
E.肉皮
第7题：
下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。
A.乳类
B.蛋类
C.瘦肉
D.肉皮
第8题：
下列食物蛋白中，除( )外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。
A.瘦肉中的肌蛋白
B.肉皮中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白
D.大豆中的大豆蛋白
第9题：
第10题：
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。