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可用于食品的天然着色剂为（）

题目
单选题
可用于食品的天然着色剂为（）
A

柠檬黄

B

苋菜红

C

甜菜红

D

日落黄

E

藤黄

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第1题：

食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是()

A、食品着色剂

B、食品添加剂

C、膨松剂

D、食品原料


答案：B

第2题：

测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

A、乙醇-硫酸

B、甲醇-甲酸

C、乙醇-乙酸

D、乙酸

E、盐酸-异戊酸


参考答案：B

第3题：

着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。


正确答案：提取、层析法

第4题：

下列着色剂中何种为天然着色剂

A.新红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.苋菜红
E.甜菜红

答案：E
解析：

第5题：

着色剂可分为天然色素和()。


参考答案：人工合成色素

第6题：

是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

A.食品强化剂

B.食品着色剂

C.食品膨松剂

D.食品保鲜剂


正确答案：A

第7题：

是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料


正确答案：B

第8题：

《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明()的具体名称。

A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂

B、防腐剂、甜味剂、着色剂

C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂

D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂


参考答案：B

第9题：

根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是()。

A.着色剂
B.增味剂
C.甜味剂
D.防腐剂

答案：D
解析：
山梨酸钾是防腐剂。

第10题：

（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

  • A、食品加工助剂
  • B、食品添加剂
  • C、着色剂
  • D、食品原料

正确答案:B

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