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食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。（　　）

题目
判断题
食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。（　　）
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 错
解析：
一般来说，健康成人的一周食谱，应该动、植物性食物多种多样，数量充足，特别是注意奶制品、豆制品和水果的配合。食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。
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第1题：

食物交换份法的优缺点是什么?


正确答案：

第2题：

γ球蛋白粗提的最简便方法是

A、盐析法

B、有机溶剂沉淀法

C、凝胶层析法

D、离子交换层析法

E、亲和层析法


参考答案：A

第3题：

用食物交换份法进行食物交换时，不管是同类食物之间，还是不同类食物之间，都能进行互换。（ ）


正确答案：×
使用食物交换份法进行食物交换时，只能是同类食物之间进行互换，不同类食物之问不能进行互换，否则将增大得到食谱营养素含量的差别和不确定性。

第4题：

使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物只要其所含能量相同也能交换。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
×【解析】使用食物交换份法进行食物交换时，不同类食物不能交换。

第5题：

使用食物交换份法进行食物交换时，可以在不同类食物之间进行互换。()


本题答案：错

第6题：

食物交换份法常将食物划分为哪几类?


正确答案：

第7题：

食物交换份是一个()的食谱编制方法。

A.耗时

B.精确

C.不可采用

D.快速


本题答案：D

第8题：

食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。（ ）


正确答案：√
一般来说，健康成人的一周食谱，应该动、植物性食物多种多样，数量充足，特别是注意奶制品、豆制品和水果的配合。食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。

第9题：

采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（ ）kJ。

A.251

B.377

C.502

D.628


正确答案：B
B

第10题：

粗提血清γ-球蛋白的最简便方法是

A、超速离心

B、硫酸铵盐析法

C、亲和层析

D、离子交换层析

E、超声破碎法


参考答案：B

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