对
错
第1题：
设计一个8岁儿童的一日食谱。请确定其能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。
第2题：
对食谱进行营养评价的目的是__________。
A.评价该食谱是否科学合理
B.判断该食谱是否满足EAR要求
C.评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求
D.发现某些营养素的缺乏
E.判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致
第3题：
制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第4题：
确定营养食谱是否合理，需将食谱提供的能量和营养素含量与（）进行比较。
第5题：
第6题：
食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第7题：
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）。
第8题：
编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第9题：
确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。
第10题：
在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。