第1题：
简述人血与动物血的鉴别方法。
鉴别人血与动物血的常用方法是血清学方法。
这种方法以抗原与抗体免疫反应的原理为基础。
1.环状沉淀反应法
2.琼脂糖板单扩散
3.对流免疫电泳法
第2题：
透明度、气味、滋味等（ ）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，
A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标
第3题：
第4题：
“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。
第5题：
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
第6题：
A、视觉检验
B、嗅觉检验
C、味觉检验
D、听觉检验
E、触觉检验
第7题：
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
第8题：
简述印章印文检验鉴别方法。
1、测量特征比较法
2、重叠比较
3、拼接比较
4、细节特征标示
第9题：
常用面料原材料的鉴别方法有感官法、燃烧法、（）法和（）法
第10题：
简述麝香常用的鉴别方法。