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称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（　　）

题目
判断题
称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（　　）
A

对

B

错

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第1题：

用称重法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
×【解析】称重法的优点是准确、细致。

第2题：

有关膳食调查，正确的是

A.属于营养调查方法中的一种

B.常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

C.24小时回顾法属于询问法

D.以称重法进行膳食调查比较准确

E.以上都对


正确答案：E

第3题：

称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（ ）


正确答案：√
称重记账法较称重法操作简单，所需费用低，人口少，适合于大样本调查。

第4题：

称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（　　）


答案：错
解析：
称重法进行膳食调查不适合于大规模的营养调查。

第5题：

对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查。我国常用的膳食调查方法为

A、查账法+称重法

B、称重法+化学分析法

C、24小时回顾询问法+查账法

D、化学分析法+回顾询问法

E、食物频度法+回顾询问法


参考答案：A

第6题：

营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是

A、称重法

B、记账法

C、24小时回顾法

D、膳食史法

E、化学分析法


参考答案：D

第7题：

对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为

A．查账法+称重法

B．称重法+化学分析法

C．24小时回顾询问法+查账法

D．化学分析法+称重法

E．食物频度法+回顾询问法


正确答案：A
(答案：A)我国常用于家庭膳食调查的方法为称重法和查账法的混合法。

第8题：

做膳食调查时，一般称重法的调查时间为半个月。（ ）


正确答案：×
做膳食调查时，一般称重法的调查时间为3～7天。

第9题：

记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（　　）


答案：错
解析：
记账法很难得到个体膳食摄入情况，一般得到集体或全家平均膳食摄入情况。

第10题：

李红，女，24岁，中等体力劳动，日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住，一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价。

营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序。


答案：
解析：
准备工作　准备称量工具、称重记录表；了解常用的食物原料，熟悉食物加工烹调的方法。
工作程序
　 1）入户携带调查工具，说明调查目的和调查意义。
　 2）称量记录各种食物原料的重量：按照早餐、中餐、晚餐及加餐的时间顺序，准确称取调查对象每餐各种食物烹调前的毛重和废弃部重量，计算食物的可食部分。
　 3）称取烹调后餐前每份食品的熟重，以及调查对象餐后剩余饭菜的重量，计算其熟食的摄入量
　 4）记录调味品的名称和使用量
　 5）统计每餐进餐人数，核对所用食物种类，调查对象签名确认
　 6）计算生熟比和每日实际食物消耗量
　 7）家庭或集体单位，则应计算每人每日平均生食摄入量
　 注意事项　调查期间所有食物的名称、等级、产地等都必须详细记录；调味品可在早餐前称量一次、晚餐结束后称量一次即可；要注意三餐之外所摄入的零食的记录。

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