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有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。

题目
单选题
有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。
A

蔬菜腐烂

B

蛋白质变质

C

碳水化合物变质

D

脂肪酸败

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第1题：

辛夷的气味是()。

A、气微香，味微苦

B、气微，味微涩

C、气芳香，味辛凉而稍苦

D、气特异，微有刺激性，味微苦

E、气芳香，味淡、微涩


正确答案：C

第2题：

西红花的气味是

A．气芳香浓烈，味辛辣，有麻舌感

B．气微香，味微苦

C．气芳香，味淡、微涩

D．气特异，微有刺激性，味微苦

E．气微，味微苦


参考答案：D

第3题：

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）


正确答案：×
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

第4题：

下列关于米香型白酒的描述正确的是（）

  • A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷
  • B、闻香有类似油哈喇味，细闻带蜜雅的味道
  • C、闻香以醇香为主，有轻微的类似蒸熟豌豆的香气
  • D、闻香以清香为主，有明显的焦香味

正确答案:A

第5题：

有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。


正确答案：D
脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等，是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

第6题：

有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A.蔬菜腐烂

B.蛋白质变质

C.碳水化合物变质

D.脂肪酸败


答案：D。解析：脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等，是鉴定油脂酸败较好的感官指标。

第7题：

油脂酸败所产生的特有气味是()

A.臭味

B.甜味

C.哈喇味

D.醇味


本题答案：C

第8题：

丁香的气味是 查看材料

A.气芳香浓烈，味辛辣，有麻舌感

B.气微香，味微苦

C.气芳香，味淡、微涩

D.气特异，微有刺激性，味微苦

E.气微，味微苦


正确答案：A
A

第9题：

如果氟气有泄漏，会产生极强的刺激性的气味，闻上去类似：（）

  • A、臭味
  • B、清香味
  • C、柠檬味
  • D、漂白粉的味道
  • E、咖啡味

正确答案:D

第10题：

油脂酸败所产生的特有气味是（）

  • A、臭味 
  • B、甜味 
  • C、哈喇味 
  • D、醇味 

正确答案:C

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