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下列属于完全蛋白质的有（　　）。

题目
多选题
下列属于完全蛋白质的有（　　）。
A

乳类中的酪蛋白

B

肉类中的白蛋白

C

小麦中的麦胶蛋白

D

豌豆中的豆球蛋白

E

玉米中的谷蛋白

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第1题：

豌豆中的蛋白质属于( )。

A.不完全性蛋白质

B.半完全性蛋白质

C.优质蛋白质

D.完全性蛋白质


正确答案：A

第2题：

鱼翅所含的蛋白质属于()。

A.优质蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白，缺少色氨酸

D.没有蛋白质


参考答案：C

第3题：

下列选项中()属于完全性蛋白质。

A、豌豆

B、坚果

C、面粉

D、牛奶


答案：D

第4题：

下列中属于完全性蛋白质的是( )。

A.猪蹄

B.核桃

C.大米

D.大豆


正确答案：D

第5题：

下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。

A.乳类

B.蛋类

C.瘦肉

D.肉皮


正确答案：D
D【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白等。

第6题：

大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

鱼类所含蛋白质属于( )蛋白质。

A.劣质

B.不完全性

C.半完全性

D.完全性


参考答案：D

第8题：

描述“完全蛋白质”不正确的是（ ）。

A.氨基酸种类齐全

B.白蛋白属于完全蛋白质

C.完全蛋白质属于优质蛋白

D.酪蛋白不属于完全蛋白质


正确答案：D
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第9题：

谷类原料中的蛋白质属于( )。

A、优质蛋白质

B、完全蛋白质

C、半完全蛋白质

D、不完全蛋白质


答案：C

第10题：

下列属于不完全抗原（半抗原）的特点的是

A:与抗原表位相似
B:有免疫原性
C:与抗原表位无关
D:有抗原性
E:大分子蛋白质

答案：D
解析：
半抗原有抗原性，没有免疫原性，单独不能引起免疫应答。但如果半抗原和大分子物质结合以后，就获得了免疫原性而成为完全抗原，就能刺激机体免疫系统产生抗体和效应细胞。

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