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不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（　　）

题目
判断题
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（　　）
A

对

B

错

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第1题：

不是植物油比动物油营养价值高的原因。

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.熔点低

D.维生素含量多


正确答案：A

第2题：

亚油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

硬脂酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

花生四烯酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：D


问题 2 答案解析：C


问题 3 答案解析：E


问题 4 答案解析：D

第3题：

不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（ ）


正确答案：√

第4题：

必需脂肪酸为（）脂肪酸。

  • A、短链脂肪酸
  • B、长链饱和脂肪酸
  • C、长链单不饱和脂肪酸
  • D、长链多不饱和脂肪酸

正确答案:D

第5题：

不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（　　）


答案：对
解析：
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。

第6题：

植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.反式脂肪酸


正确答案：A
A

第7题：

鱼类中含量高的脂肪酸为

A.卵磷脂
B.二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸
C.中链脂肪酸
D.短链脂肪酸
E.不饱和脂肪酸

答案：E
解析：
鱼类含量高的是不饱和脂肪酸。

第8题：

植物油比动物油营养价值高的原因在于______。

A.不饱和脂肪酸含量高

B.饱和脂肪酸含量高

C.脂溶性维生素含量高

D.水溶性维生素含量高

E.熔点低


参考答案：ACD

第9题：

下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。

A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

答案：B,D,E
解析：
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。

第10题：

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量（），熔点低，容易被人体消化吸收。

  • A、少
  • B、高
  • C、大
  • D、小

正确答案:B

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