问题：单选题下列哪种保存方法可能产生有害污染物？（ ）A 发酵法B 辐照保藏法C 高温灭菌法D 微波杀菌法E 熏制法
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问题：单选题婴幼儿缺锌不会出现的是（ ）。A 生长发育迟缓B 呆小症C 创伤愈合不良、免疫力低下D 贫血E 味觉减退、食欲不振
问题：单选题易被椰毒假单胞菌污染的食物是（ ）。A B C D E
问题：单选题1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。A 缺铁性贫血B 碘缺乏C 克山病D 营养不良E 维生素A缺乏
问题：单选题青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。A 700B 800C 900D 1000E 1500
问题：单选题在下列交流模式中分类错误的是（）。A 单向交流B 双向交流C 大众交流D 私下交流E 参与式交流
问题：单选题化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。A 防腐剂、抗氧化剂B 杀菌剂、防腐剂C 抗氧化剂、杀虫剂D 干燥剂、抗氧化剂E 杀虫剂、防腐剂
问题：单选题放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（ ）。A 大豆粉B 脱脂大豆C 酪蛋白（10％）D 玉米粉E 脱脂大豆+玉米粉
问题：单选题评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。A 大肠菌群B 腐败菌C 葡萄球菌D 绿脓杆菌E 放线菌
问题：单选题影响老年骨质疏松症的因素不包括（ ）。A 雌激素缺乏B 缺乏维生素DC 钙摄入量不足D 低磷和低钠饮食E 过量的饮酒
问题：单选题可判断为小康水平的Engel指数是（ ）。A 60％以上B 50％～59％C 40％～49％D 30％～39％E 30％以下
问题：单选题根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过（ ）。A 10gB 15gC 20gD 25gE 30g
问题：单选题低温环境的能量代谢特点是（）。A 以脂肪供能为主B 以糖类供能为主C 以脂肪和蛋白质供能为主D 以糖类和蛋白质供能为主E 以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主
问题：单选题高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（ ）。A 20％B 30％C 40％D 50％E 60％
问题：单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是（ ）。A 中枢神经系统B 周围神经C 消化道D 呼吸道E 造血系统
问题：单选题饮食治疗时应注意严格控制（ ）。A 胆固醇摄入B 总热能和脂肪的摄入C 胆固醇和脂肪的摄入D 高糖类食物的摄入E 蛋白质的摄入
问题：单选题常用物理保藏方法不包括（）。A 冷却保藏B 辐照保藏C 冻结保藏D 高压保藏E 液熏法
问题：单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是（ ）。A 呼吸道B 中枢神经系统C 消化道D 外周神经系统E 造血系统
问题：单选题下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。A 肉毒梭菌B 沙门菌C 副溶血性弧菌D 葡萄球菌E 椰毒假单胞菌
问题：单选题拟诊断为（ ）。A 维生素D缺乏B 维生素A缺乏C 叶酸缺乏D 烟酸缺乏E 维生素C缺乏
