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在密闭容器中，蒸制的火力是（）

题目
单选题
在密闭容器中，蒸制的火力是（）
A

文火

B

中火

C

武火

D

先武火，待"圆汽"后改为文火

E

先文火，待"圆汽"后改为武火

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第1题：

酒制、醋制饮片，应

A．通风干燥处贮存

B．缸、罐中密闭贮存

C．密闭容器中贮存

D．分开贮藏、专人管理

E．凉爽处贮存


参考答案：C

第2题：

实验室三级水的储存容器()。

A.只能是密闭、专用金属容器

B.只能是密闭、专用玻璃容器

C.只能是密闭、专用聚乙烯容器

D.可以是密闭、专用聚乙烯容器或密闭专用玻璃容器


参考答案：D

第3题：

在密闭容器中，蒸制的火力是

A．文火

B．中火

C．武火

D．先武火，待“圆汽”后改为文火

E．先文火，待“圆汽”后改为武火


正确答案：D

第4题：

酒制、醋制饮片（）

  • A、通风干燥处贮存
  • B、缸、罐中贮存
  • C、密闭容器中贮存
  • D、石灰缸中贮存
  • E、凉爽处贮存

正确答案:C

第5题：

酒制后需贮于密闭容器中的中药饮片是

A.当归
B.常山
C.大黄
D.香附
E.甘遂

答案：A,B,C
解析：
加酒炮制的当归、常山、大黄等饮片，需贮于密闭容器中。香附、甘遂加醋炮制，贮于密闭容器中。

第6题：

水在密闭容器内加热,在汽化过程中的水和水蒸汽的混合物是()。

A.饱和蒸

B.饱和水

C.湿蒸汽

D.过热蒸汽


答案：C

第7题：

酒制、醋制饮片，应

A.通风干燥处贮存
B.缸、罐中密闭贮存
C.密闭容器中，置阴凉处贮存
D.分开贮藏、专人管理
E.凉爽处贮存

答案：C
解析：
本题主要考查对饮片常见贮存方法的掌握。对于含不同性质化学成分或用不同炮制方法炮制的饮片，可根据其具体情况，确定不同的贮存方法。含糖分及黏液质较多的饮片应贮于通风干燥处。种子类药材因炒制后增加了香气，应密闭贮藏于缸、罐中。加酒炮制、加醋炮制的饮片均应贮于密闭容器中，置阴凉处贮存。少数贵重药饮片如人参，应与一般饮片分开贮藏，专人管理，并注意防虫、防霉，置阴凉、通风、干燥处贮藏。

第8题：

制首乌的炮制工艺包括：

A、生首乌用黑豆汁拌匀

B、置铁质容器内蒸

C、置非铁质容器内蒸

D、蒸或炖至汁液被吸尽

E、蒸至药物呈棕褐色或黑褐色


参考答案：ACDE

第9题：

火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）

  • A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
  • B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
  • C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片
  • D、鸡丝泡油油温是90℃

正确答案:A

第10题：

高速搅拌制粒，可将哪几步操作在密闭不锈钢容器内一次完成？


正确答案: 可将物料混合、制软材、制湿颗粒三步操作在密闭不锈钢容器内一次完成。

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