第1题：
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。()
第2题：
关于培养基，正确的是
A．可用于初步鉴别细菌
B．pH无特殊要求
C．营养成分充足
D．需高压灭菌后使用
E．都加有一定的色素
第3题：
不属于水体中细菌总数检测培养条件的是
A、营养琼脂培养基
B、培养温度37℃
C、培养时间24h
D、pH7.4～7.6
E、厌氧培养
第4题：
关于培养基，错误的是
A．可用于初步鉴别细菌
B．pH无特殊要求
C．营养成分充足
D．需高压灭菌后使用
E．具有多种用途
第5题：
下列关于葡萄糖注射液灭菌的叙述中，指出哪一组是正确的
A、加热灭菌能使pH下降
B、因在高温灭菌时溶液明显变成黄色，故在配制时常加入抗氧剂
C、分解产物之一是5-羟甲基呋喃甲醛
D、防止变色可用滤过除菌法制备
E、加热灭菌后pH不变
第6题：
A.细菌总数≤10cfu/件
B.细菌总数≤20cfu/件
C.细菌总数≤40cfu/件
D.无菌检测合格
第7题：
A、人工配制
B、无需灭菌
C、营养成分充足
D、需调整pH范围
E、可用于鉴别细菌
第8题：
用自然沉降法测定空气中细菌总数，将营养琼脂平板置于采样点处，打开平皿应暴露
A、2分钟
B、4分钟
C、5分钟
D、8分钟
E、10分钟
第9题：
触酶试验操作不正确的是
A、取菌置于洁净试管内，滴加试剂，观察结果
B、取菌置于洁净玻片上，滴加试剂，观察结果
C、将试剂滴加于普通琼脂培养基中的菌落上，观察结果
D、将试剂滴加于血琼脂培养基中的菌落上，观察结果
E、加试剂后，立即观察结果
第10题：