问答题简述酥制蛤蚧的成品性状。

问答题

简述酥制蛤蚧的成品性状。

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第1题：

简述酥制蛤蚧的成品性状。
①酒酥蛤蚧色稍黄，质较脆，微有酒气；
②油酥蛤蚧色稍黄，质较脆，具香酥气。
略

第2题：

制首乌的成品性状如何？

正确答案: 制首乌为黑褐色或棕褐色厚片或小方块，微粗糙，凸凹不平，有光泽；气微，味淡而微甘。

第3题：

烤制萝卜丝饼时,炉温太高会使成品不酥且硬。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第4题：

简述胆南星的炮制作用及成品性状。

正确答案: 炮制作用：胆南星经炮制后，毒性降低，其燥烈之性得以缓和，药性由温转凉，味由辛转苦，功能由温化寒痰转为清化热痰。以清化热痰、熄风定惊力强，多用于痰热咳喘，急惊风，癫痫等症。
成品性状：胆南星呈方块状，表面棕黄色或灰黄色，断面色稍浅，质坚实，有特异的腥气，味苦。

第5题：

经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥。

正确答案:正确

第6题：

暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层呈现在外的称为暗酥。

正确答案:错误

第7题：

经开酥制成的成品，酥层一部分呈现在外，另一部分酥层在内的称为（）

正确答案:D

第8题：

烤制萝卜丝饼时,炉温太低会使成品不酥且硬。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第9题：

暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。

正确答案:正确

第10题：

简述制天南星的炮制作用及成品性状。

正确答案: 炮制作用：制天南星使之毒性降低，而燥湿化痰的作用增强。多用于顽痰咳嗽。
成品性状：制天南星为黄白色或淡棕色薄片，半透明，质脆易碎，味涩微麻。

简述酥制蛤蚧的成品性状。