第1题：
呋喃类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象
此题为判断题(对，错)。
第2题：
只有熟悉各种烹饪原料所具有的( )及其成熟后的( )，才能在菜肴组配时进行适当的搭配。
A.调味特性;香味特征
B.口味特征;口味特征
C.气味特征;气味特征
D.香味特征;香味特征
第3题：
横切面形状特征可见“菊花心”的中药是
A、大黄
B、首乌
C、商陆
D、黄芪
E、黄芩
第4题：
区别小黄家蚁雌蚁与工蚁最大的特征是（）
第5题：
特性是指可区分的特征，下列特征属于功能性特征的是( )。
A．机械性能
B．气味
C．可靠性
D．飞机的最高速度
第6题：
( )是老空水的特征。
A气味发臭
B气味正常
C水味微甜
第7题：
菊花气味为（ ）
第8题：
具有“扫帚头”性状特征的药材是
A.防风
B.黄连
C.辛夷
D.牛膝
E.菊花
第9题：
药材的“性状”包括（）。
A显微鉴别
B表面特征
C质地断面特征
D气味
E外观特征
第10题：
通过烟的（ ）等特征，可以大致判断燃烧物质的种类、火灾阶段、火势蔓延方向等。