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单选题非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。A 企业负责人B 质量负责人C 食品加工人员D 检验人员

题目
单选题
非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（）同样的卫生要求。
A

企业负责人

B

质量负责人

C

食品加工人员

D

检验人员

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第1题：

下列做法中，符合“食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则”规定的是（ ）。
A.企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员
B.从事食品生产加工的人员必须身体健康，无传染性疾病
C.检验人员无需取得从事食品质量检验的资质，但需具有检验能力
D.食品出厂前必须在其包装或者标示上加印（贴）QS标志


答案：A,B,D
解析：

第2题：

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的“食品生产加工企业必备条件”，对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定？扼要叙述其内容。


正确答案: （1）应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。
（2）必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求；
（3）生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。
（4）必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。
（5）必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
（6）必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
（7）必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
（8）应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。
（9）出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
（10）应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。

第3题：

食品生产经营人员的培训对象应包括

A．财会人员

B．单位负责人

C．卫生管理人员

D．工会负责人

E．食品从业人员


正确答案：BCE

第4题：

食品生产企业的（）应当对本*企业的食品安全工作全面负责。

  • A、品控人员
  • B、检验人员
  • C、技术人员
  • D、主要负责人

正确答案:D

第5题：

食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的（）

  • A、法律法规知识
  • B、工艺知识
  • C、市场信息
  • D、技术措施

正确答案:A

第6题：

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）和检验人员。

  • A、质量管理人员
  • B、熟练技术工人
  • C、专业技术人员
  • D、设备维修人员

正确答案:A,B,C

第7题：

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）

  • A、专业技术人员
  • B、熟练技术工人
  • C、质量管理人员和检验人员
  • D、上述各项全是

正确答案:D

第8题：

食品生产经营人员的培训对象应包括A.财会人员B.单位负责人C.卫生管理人员S

食品生产经营人员的培训对象应包括

A.财会人员

B.单位负责人

C.卫生管理人员

D.工会负责人

E.食品从业人员


正确答案：BCE
食品生产经营人员的培训对象应包括单位负责人、食品从业人员和卫生管理人员。

第9题：

关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）

  • A、食品加工人员每两年进行一次体检
  • B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
  • C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作
  • D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

正确答案:B

第10题：

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。


正确答案:专业技术人员；熟练技术工人；质量管理人员检验人员；检验能力；相应的食品质量安全知识；与食品质量安全相关的法律法规知识

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