问答题食品添加剂的标准有哪些？

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食品添加剂的标准有哪些？

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第1题：

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）

A、规定了食品添加剂的使用原则
B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
D、规定了食品添加剂的检测方法标准

正确答案:A,B,C

第2题：

食品添加剂的使用必须符合（）

A、G2760《食品添加剂使用标准》
B、食品质量标准
C、食品行业标准
D、食品地方标准

正确答案:A

第3题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是()。

A.《食品添加剂通用标准》

B.《食品添加剂使用卫生标准》

C.《食品添加剂限量标准》

D.《食品添加剂限量卫生标准》

参考答案：B

第4题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

A、《食品添加剂通用标准》
B、《食品添加剂使用卫生标准》
C、《食品添加剂限量标准》
D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第5题：

食品卫生标准包括下列哪些项目（）

A、食品原料与产品卫生标准
B、食品添加剂使用卫生标准
C、食品企业生产卫生规范
D、食品标签标准
E、食品卫生检验方法

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

《食品添加剂生产监督管理规定》的法律适用范围有（）。

A、从事食品添加剂生产
B、实施食品添加剂的监督管理
C、实施食品添加剂的生产许可
D、进口食品中食品添加剂是否符合国家标准

正确答案:A,B,C

第7题：

常用的食品添加剂有哪些？

正确答案: 防腐剂--常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂--与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
着色剂--常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂--可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂--可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂--部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂--常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味剂--部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂--过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg.。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。
香料--香料有合成的、也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的口味。

第8题：

对食品添加剂的使用有哪些要求?

参考答案：1)经食品毒理学安全证明,在其使用范围内长期食用对身体无害2)符合国家食品卫生标准和质量标准3)品种、使用范围、用量符合相关规定,且有明确的检验方法4)不能以掺杂、掺假、伪造为目的5)不得因使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求6)婴儿食品不得加入食品添加剂7)不得使用无证生产的、污染或变质的食品添加剂

第9题：

试述常见的食品添加剂有哪些？

正确答案:食品添加剂按功能分为23个类别，您平时经常听说的食品添加剂包括防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、甜味剂、香精香料、色素等，还有一些可能您不太熟悉，比如加工助剂、营养强化剂等。我国目前批准使用的食品添加剂有2400种左右。
常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾；常见的增稠剂如酸奶中的果胶、果汁中的黄原胶；常见的抗氧化剂如食用油中的TBHQ；常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜；常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。
您可能还不知道，维生素C、维生素E、维生素B2也是食品添加剂呢。还有一些东西长得不像食品添加剂，实际上却是这个大家庭的一员，比如加工助剂里的氮气、氢气、二氧化碳、活性碳等。科学家还会不断去开发性能优良、安全可靠的新品种，满足消费者和食品工业的需要。
您看，如果先是把非法添加物误认为食品添加剂，同时，滥用惹的祸也被加到了食品添加剂的头上，就难怪会担忧其安全性而拒绝购买了。但是，事实上，合理使用食品添加剂是安全的，而违法滥用食品添加剂，无论有害没害都需要严厉打击。

第10题：

食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有哪些要求？

正确答案:食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

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