天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。

题目
判断题
天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。
A

B

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第1题:

有关食品添加剂的说法,错误的是

A、需经食品毒理学安全评价证明其安全性后方可使用

B、应有严格的质量标准,有害杂质不得超过允许限量

C、使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷

D、使用食品添加剂不能破坏食品的营养成分

E、食品添加剂包括化学合成物质和天然物质


参考答案:C

第2题:

目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。

A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷,甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

B.超范围使用食品添加剂;

C.在食品中超量使用食品添加剂;

D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。


参考答案:ABC

第3题:

关于食品添加剂,以下说法正确的是?()

A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全

B.食品添加剂对身体有害,应该一概禁止

C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂,而是非法添加物

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用


参考答案:C

第4题:

食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列有关食品添加剂的说法正确的是:

A.食品添加剂就是违法添加物
B.北方人爱吃的馒头制作中要加小苏打,其学名碳酸钠,是一种食品添加剂
C.陆游的诗句“东门买彘骨,醢酱点橙薤”中,“橙薤”、“醢酱”就是早期的添加剂
D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂安全,应当使用天然食品添加剂

答案:C
解析:
A项明显错误。小苏打,其学名碳酸氢钠,天然的食品添加剂不一定比人工合成的食品添加剂安舍。故BD也错误。

第5题:

食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×
×【解析】根据《食品添加剂分类和代码》,我国将食品添加剂分为21类。

第6题:

纯天然食品添加剂比化学合成的食品添加剂更安全。( )


参考答案:错

第7题:

食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.食品添加剂分为以下哪两大类

A.天然食物添加剂

B.A+D

C.化合物添加剂

D.人工合成添加剂

E.食品防腐剂


正确答案:B
食品添加剂按期来源分为天然食品添加剂和人工化学合成食品添加剂两类。食品添加剂按功能用途分为21类。

第8题:

食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质是()

A、食品着色剂

B、食品添加剂

C、膨松剂

D、食品原料


答案:B

第9题:

关于食品添加剂的特征,下列说法正确的有( )。

A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

答案:B,D,E
解析:
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括:(1)作为加入到食品中的物质,一般不单独作为食品来食用。(2)既包括人工合成的物质,也包括天然物质(3)加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

第10题:

化学合成食品添加剂的概念


正确答案:是通过化学手段使元素或化合物发生包括氧化、还原、缩合、聚合成盐等合成反应所得到的物质。

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