保持清洁
避免交叉污染
控制时间和温度
严格洗消
第1题：
饮食卫生主要包括哪几个方面？（）
A一日三餐，定时定量；
B不挑食和不偏食；
C少吃或不吃零食；
D预防食物中毒。
第2题：
细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。
第3题：
A.集体用餐配送单位的食品分装
B.中央厨房待配送食品贮存
C.食堂集中备餐
D.中央厨房食品冷却、包装操作
第4题：
食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）
第5题：
冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）
第6题：
集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大
第7题：
以下关于备餐的说法正确的有（）
第8题：
第9题：
食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）
第10题：
备餐和配送涉及到的预防食物中毒的原则包括（）