结合实际阐述组织应采取哪些措施,以“防止食品被污染物污染”?

题目
问答题
结合实际阐述组织应采取哪些措施,以“防止食品被污染物污染”?
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第1题:

中药制剂生产中应采取哪些防止交叉污染的措施?


正确答案: ①中药材不能直接接触地面。
②含有毒性药材的药品生产操作,应有防止交叉污染的特殊措施。
③拣选后药材的洗涤应使用流动水,用过的水不得用于洗涤其它药材宜在一起洗涤。
④洗涤及切制后的药材的炮制品不得露天干燥。

第2题:

为防止混油和容器污染应采取哪些措施?


正确答案:1、油品在收发、输转和灌装等作业时,应根据油品的不同性质,将各管线、油泵分组专用。在管线、油泵需混用时,应清扫管线及泵内余油,对特种油品和高档润滑油要专管、专泵、专用。
2、油罐、油罐汽车、铁路罐车和油船如改装其他油品时,应进行清洗,确认容器合乎要求方可使用。

第3题:

1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。进行食物污染调查时,被污染食品调查要包括的内容有哪些A、污染食品的名称

B、污染食品的数量

C、污染食品的来源

D、污染食品的流向

E、污染食品及其相关食品品种调查

进行食品污染调查时,进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称

B、污染物的数量

C、可疑污染环节

D、非污染物的数量

E、非污染物的名称

F、无关问题


参考答案:问题 1 答案:ABCD


问题 2 答案:ABC

第4题:

发生食品安全事故后,应采取哪些措施防止或者减轻社会危害?


正确答案: 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后,应当立即会同农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查和处理,并采取下列措施,防止或者减轻社会危害:
(一)开展紧急救援工作,对因食品安全事故导致人身伤害的人员,卫生行政部门应当立即组织救治;
(二)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁;
(三)封存被污染的食品用工具及用具,并责令进行清洗消毒;
(四)做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能产生的危害加以解释、说明。
发生重大食品安全事故的,县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处臵指挥机构?启动应急预案,依照上述规定进行处臵。

第5题:

对室内污染物取样检测室门窗应采取严格密封措施。


正确答案:错误

第6题:

加工制作食品过程中,应采取哪些措施,避免食品受到交叉污染?


正确答案: A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放;
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物;
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动;
D.不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具;
E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。

第7题:

防止黄曲霉素污染食品的首要措施是:()

  • A、加碱水洗被污染的食物
  • B、食品防霉
  • C、制定食品中最高允许含量
  • D、加热破坏毒素

正确答案:B

第8题:

企业应防止()等污染物对食品的污染

  • A、润滑剂
  • B、燃料
  • C、清洁剂
  • D、杀虫剂

正确答案:A,B,C,D

第9题:

1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。进行食品污染调查时,进行污染物调查包括的内容有哪些()。

  • A、污染物的名称
  • B、污染物的数量
  • C、可疑污染环节
  • D、非污染物的数量
  • E、非污染物的名称
  • F、无关问题

正确答案:A,B,C

第10题:

食品企业使用各类杀虫剂和药物,应采取有效措施,防止()。

  • A、人员中毒
  • B、空气污染
  • C、食品污染
  • D、设备和工器具污染

正确答案:A,C,D

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