根据本标准所定义的控制措施,可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。

题目
判断题
根据本标准所定义的控制措施,可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。
A

B

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正确答案:
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第1题:

根据本标准所定义的控制措施,可以分别通过HACCP计划和操作性管理方案予以管理。


正确答案:正确

第2题:

食品安全管理体系中的控制措施组合是指()。

  • A、内部审核和前提方案
  • B、前提方案和确认
  • C、验证和HACCP计划
  • D、HACCP计划和前提方案

正确答案:D

第3题:

控制措施的分类应按照控制措施是需要通过()还是通过HIACCP计划进行来管理。

  • A、操作性前提方案
  • B、前提方案
  • C、SSOP
  • D、GMP

正确答案:A

第4题:

控制措施组合是()

  • A、前提方案和操作性前提方案
  • B、危害分析工作单和HACCP计划
  • C、前提方案和HACCP计划
  • D、操作性前提方案和HACCP计划

正确答案:D

第5题:

操作性前提方案与HACCP计划的相互关系?


正确答案: ①操作性前提方案与HACCP计划均是对食品安全危害的控制措施
②操作性前提方案为控制食品安全危害引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性,通过危害分析确定的、必需的前提方案。
③HACCP计划用于管理确定的关键控制点(CCP(s)),以消除、防止或降低源于产品且通过危害分析确定的具体食品安全危害。
④与HACCP计划共同完成对食品安全危害的控制,以使用食品安全危害预防、降低、消除至可接受水平,相辅相承,缺一不可。

第6题:

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括()

  • A、HACCP计划和前提方案
  • B、良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)
  • C、HACCP计划和卫生标准操作程序(SSOP)
  • D、以上都不对

正确答案:A

第7题:

操作性前提方案计划应()

  • A、可仿照HACCP计划的设计
  • B、不能仿照HACCP计划的设计
  • C、可同样采用包含限值与监视的同样方案
  • D、a+c

正确答案:D

第8题:

控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施.


正确答案:错误

第9题:

控制措施通过()和HACCP计划来实施。


正确答案:操作性前提方案

第10题:

危害分析评价识别的危害可以通过()

  • A、前提方案加以控制
  • B、操作性前提方案加以控制
  • C、HACCP计划控制加以
  • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

正确答案:B,C,D

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