第1题：
A、 塔底温度控制较高
B、塔顶压力控制较高
C、塔底温度控制较低
D、塔顶压力控制较低
第2题：
土壤吸湿水在（）的温度下能从土壤中全部蒸发，而结构水不会破坏，土壤有机质也不致被分解
第3题：
在食品加工中，降低()来制止果蔬褐变，是果蔬加工中最常用的方法。
A、盐的用量
B、pH值
C、水的含量
D、储藏温度
第4题：
只有温度较高的物体向温度较低的物体进行热辐射，而不存在温度较低的物体向温度较高的物体 进行热辐射。
第5题：
在传热过程中，参与传热的流体称为（）。温度较高而放出热能的载热体称为（）；温度较低而吸收热能的载热体称为（）。
第6题：
果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
第7题：
果蔬中不蒸发，就是人工排除也比较困难，只有在较高的温度（105℃）和较低的冷冻温度下方可分离的水称为（）
第8题：
A、 塔底温度控制较高、塔顶压力控制较低
B、塔底温度、塔顶压力均控制较高
C、塔底温度均控制较低
D、塔底温度控制较低、塔顶压力控制较高
第9题：
所谓的冷烫金就是在温度为（）的环境下进行烫金的方法。
第10题：
天然气中形成水化物的条件是有足够的水，并需要有（）